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POUR RÉCHAUFFER LES

ASSIETTES

ET PLATS DE

SERVICE

• Pour réchauffer les assiettes et plats de

service, mettre la commande sur LOW.

• N’utiliser que des plats résistants à la

chaleur.

• Placer les plats vides sur la grille pour les

relever du fond du tiroir chauffe-plats. Si

l’on désire que les plats soient plus chauds

ou si l’on désire réchauffer de la porcelaine

fine, il est préférable de vérifier avec le

fabricant des plats pour s’assurer de leur

tolérance maximale à la chaleur.

• Préchauffer les plats de service vides tout

en préchauffant le tiroir chauffe-plats.

• Lors du maintien au chaud de plats cuits et

du réchauffage de plats de service vides en

même temps, placer les plats de service

sur la grille (en hauteur) et la nourriture à

la partie inférieure du tiroir chauffe-plats.

FERMENTATION DE LA

PÂTE

À PAIN

La pâte avec levure peut être

mise à fermenter dans le

tiroir chauffe-plats.

• Poser le

plat à la

partie

inférieure du

tiroir chauffe-

plats.

• Tourner toujours le bouton de commande

sur LOW, puis immédiatement en arrière

sur PROOF.

• Fermer l’évent.

• Le préchauffage n’est pas nécessaire pour

la fermentation.

POUR FAIRE

CROUSTILLER

DES

ARTICLES

RASSIS

• Placer la nourriture dans

des ustensiles ou plats à

côtés peu élevés.

• Préchauffer au

réglage LOW

et ouvrir

l’évent.

• Vérifier que les ar-

ticles sont croustillants après

45 minutes. Prolonger la durée au besoin.

ATTENTION

LORS DE L’UTILISATION DU

TIROIR CHAUFFE-PLATS:

• NE PAS le tapisser avec du papier

aluminium.

• Laisser le temps au tiroir chauffe-

plats de préchauffer :

– LOW (Bas) ................ 8 minutes

– MED (Moyen).......... 15 minutes

– HIGH (Élevé)........... 20 minutes

• Il n’est pas nécessaire de préchauffer le

tiroir chauffe-plats pour la fermentation

de la pâte.

• Une ouverture répétée du tiroir

chauffe-plats laisse l’air chaud

s’échapper, ce qui refroidit la

nourriture. Laisser un temps

supplémentaire pour que la

température à l’intérieur du tiroir

chauffe-plats se stabilise après

l’addition d’articles.

• La nourriture devrait être conservée

au chaud dans le contenant ayant

servi à la cuisson ou transférée dans

un plat de service résistant à la chaleur.

• Le papier aluminium peut servir à

recouvrir l’aliment pour empêcher

qu’il ne dessèche.

REMARQUES:

• Les plats peuvent être très chauds.

Utiliser des mitaines ou maniques

pour retirer les plats chauds.

• Les contenants en plastique ou la

pellicule en plastique peuvent fondre

s’ils sont en contact direct avec le

tiroir chauffe-plats.

• Retirer les cuillères de service, etc.

avant de placer les contenants dans

le tiroir chauffe-plats.

SÉLECTION DE LA

TEMPÉRATURE

POUR FAIRE

CROUSTILLER

LES ALIMENTS

Pour garder au chaud plusieurs aliments,

régler la température selon l’aliment

nécessitant le réglage le plus élevé.

Placer les articles nécessitant le réglage le

plus élevé à la partie inférieure du tiroir

chauffe-plats, et ceux nécessitant moins de

chaleur, sur la grille.

TABLEAU DE SÉLECTION DE LA

TEMPÉRATURE

POUR OBTENIR

DES

METS CROUSTILLANTS

Type Sélecteur

d’aliment Réglage d’humidité

Bacon HIGH CRISP

Pain, petits pain MED CRISP

durs

Aliments frits HIGH CRISP

Tartes, 2 abaisses MED CRISP

Pizza HIGH CRISP

Pommes de terre, HIGH CRISP

cuites au four

Croustilles LOW CRISP

au maïs

CONSEILS:

• Ne pas recouvrir les aliments.

• Ne pas utiliser de pellicule ou contenants

en plastique.

• Préchauffer avant l’utilisation, selon les

durées recommandées.

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